泰国咖喱： 泰国咖喱是较受广州人欢迎的咖喱，由于当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也让泰国咖喱独具一格； 泰国人喜欢将咖喱制成膏状或酱状，使烹调方法更简单，咖喱菜肴更为入味。 印度咖喱： 印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成； 由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味
